Leonor Espinosa es una reconocida chef del país dueña de su propio restaurante ubicado en Bogotá. Es cartagenera, su familia de Sucre, economista y publicista, dedicada a la gastronomía colombiana hace más de 10 años.
Decidió irse a estudiar, realizó varios cursos en diferentes partes del mundo como Estados Unidos, Perú, etc. y se dedicó a indagar acerca de la gastronomía recogiendo recetas típicas de nuestro país. Luego de este proceso, decidió poner su primer restaurante en la ciudad de Barranquilla, pero fracasó en su primer intento. Después trabajó en Cartagena mientras ahorró algo para irse a Bogotá.
Al llegar a Bogotá, trabajó en el restaurante Claroscuro donde dio un segundo paso y se dedicó a trabajar de manera independiente. Así, llegó a darle asesoría al restaurante Matíz y luego de un tiempo prudente montó su propio restaurante de comida típica colombiana en “La Macarena” llamado Leo, Cocina y Cava. Nueve meses después de establecer su restaurante, salió en la revista británica especializada Condé Nast Traveller como uno de los 82 mejores restaurantes del mundo.
En su restaurante se puede degustar de diferentes platos típicos con un toque gourmet personal que le da su propia personalidad. Se destaca además porque sirven comida balanceada que se puede acompañar con un buen vino (puede escoger entre más de 350 referencias). Nada de lo que vende es importado, se ha dedicado más bien a transformar nuestros recursos generando gran valor agregado
Leonor Espinosa presentará "¿Colombia, un país gastronómico?" el Sábado 5 de septiembre a las 11:00 a.m. en el Auditorio Mayor, una de las Conferencias de Ulibro 2009
